“حليب السباع” المشروب الكحولي الأشهر في تركيا

رغم أنه قد يكون علاج تقليدي لأمراض القلب، بدون وصفة طبية، إلا أنك لن تجده في الصيدليات.

إنه مشروب “العرق،” المعروف أيضاً بـ “حليب السباع”، وهو المشروب الكحولي الأشهر في تركيا، الذي يعتبر عنصراً أساسياً في مختلف أنواع الاحتفالات.

لكن، لهذا المشروب طقوس معينة، لعيش تجربة شربه على الأصول. ويُصنع العرق من العنب وبذر اليانسون المقطّرَين مرتين، ويمزج مع بعض الماء البارد قبل شربه.

ويعتبر شرب العرق أحد الطقوس التقليدية للاحتفال، ومن تقاليد شربه دق أسفل الكؤوس ببعضها البعض قبل البدء بالشرب.

وينصح بعدم شرب العرق على معدة فارغة. ومن أشهر الأطباق التي تتماشى مع مشروب العرق، هي أطباق المازة التركية، مثل المحمرة أو اللحم النيئ.

وأول طبق مازة يُقدم مع العرق هو طبق الشمام المقطع مع قطع جبنة الـ “فيتا”، وعادة ما يقدم مع العرق بدون الحاجة إلى الطلب.

وتتواجد عادة فرقة من العازفين الرجال في الحانات التركية، التي تعزف الأنغام على الآلات الموسيقية الشرقية، مثل القانون أو العود أو الناي. وتُعرف هذه الفرقة باللغة التركية باسم “فاسيل إيكيبي”.

وتتحول جلسات شرب “العرق” إلى جلسات “لفتح القلب” ومشاركة الهموم والأسرار بين الأصدقاء.